ما هو تأثير الزجاجة القديمة؟

سيكون الثامن من فبراير هو ثاني يوم سكوتش دولي ونحن نبحث في تأثير الزجاجة القديمة.

 

 

تأثير الزجاجة القديم هو تغيير نكهة الويسكي بمرور الوقت. ينطبق هذا أيضًا على النبيذ ويُعتقد أن السبب الرئيسي هو الأكسدة ، أو بعبارة أخرى تفاعل السائل مع الأكسجين. في النبيذ والويسكي ، يتم إطلاق الأكسجين ببطء عبر الفلين بمرور الوقت. بالنسبة للنبيذ ، يمكن أن يكون هذا مرغوبًا بالفعل لأنه يميل إلى تغيير أنواع النبيذ من نكهات الفواكه إلى النكهات الأكثر نعومة ولكن فقط مع كميات صغيرة من الأكسجين التي يتم إطلاقها بمرور الوقت. بالنسبة للنبيذ حيث تكون نكهة الفواكه مرغوبة ، سوف يقوم المعبئون بإغلاق الزجاجات بدلاً من استخدام الفلين لضمان عدم فقد النكهة.

 

ومع ذلك ، فإن الكثير من الأكسجين يفسد الويسكي والنبيذ ، ولهذا السبب يتم سدهما بالفلين في معظم الحالات. في تعبئة النبيذ ، يستخدم النيتروجين لتحل محل الأكسجين لمنع إفساد المنتج. النيتروجين غاز خامل لذلك لن يتفاعل ويغير نكهة النبيذ. لهذا الغرض ، سيتم توفير النيتروجين إما من خلال   مولد غاز النيتروجين   أو من أسطوانات النيتروجين.

 

سيكون الثامن من فبراير هو ثاني يوم سكوتش دولي ونحن نبحث في تأثير الزجاجة القديمة.

 

تأثير الزجاجة القديم هو تغيير نكهة الويسكي بمرور الوقت. ينطبق هذا أيضًا على النبيذ ويُعتقد أن السبب الرئيسي هو الأكسدة ، أو بعبارة أخرى تفاعل السائل مع الأكسجين. في النبيذ والويسكي ، يتم إطلاق الأكسجين ببطء عبر الفلين بمرور الوقت. بالنسبة للنبيذ ، يمكن أن يكون هذا مرغوبًا بالفعل لأنه يميل إلى تغيير أنواع النبيذ من نكهات الفواكه إلى النكهات الأكثر نعومة ولكن فقط مع كميات صغيرة من الأكسجين التي يتم إطلاقها بمرور الوقت. بالنسبة للنبيذ حيث تكون نكهة الفواكه مرغوبة ، سوف يقوم المعبئون بإغلاق الزجاجات بدلاً من استخدام الفلين لضمان عدم فقدان النكهة.

ومع ذلك ، فإن الكثير من الأكسجين يفسد كلًا من الويسكي والنبيذ ، ولهذا السبب يتم سدهما بالفلين في معظم الحالات. في تعبئة النبيذ ، يستخدم النيتروجين لتحل محل الأكسجين لمنع إفساد المنتج. النيتروجين غاز خامل لذلك لن يتفاعل ويغير نكهة النبيذ. لهذا الغرض ، سيتم توفير النيتروجين إما بواسطة   مولد غاز النيتروجين   أو من أسطوانات النيتروجين.