كيف تحول ماء الصنبور إلى نبيذ

هل تساءلت يومًا ما إذا كان بإمكانك تحويل ماء الصنبور إلى نبيذ؟

 

حسنًا ، يمكنك الآن ، وفقًا لشركة Ava Winery التي يقع مقرها في سان فرانسيسكو ، والتي تخطط لتقديم "نبيذ مصمم" يعتمد على الماء فقط ولا يلزم وجود عنب.

 

 

 

تصف مقالة حديثة في Chromatography Today كيف قام زوجان من زملائه السابقين ، من ذوي الخلفيات في مجال التكنولوجيا الحيوية وتعليم العلوم ، بزيارة مصنع نبيذ في وادي نابا ، كاليفورنيا ، وتم عرض زجاجة باهظة الثمن من عام 1973 شاتو مونتيلينا شاردونيه - مشهور لكونه أول نبيذ في كاليفورنيا يتم الحكم عليه بشكل أفضل من الفرنسي شاردونيه. أدى إدراكهم بأنهم لا يستطيعون تحمل تكلفة زجاجة النبيذ هذه إلى دفع فكرة لتحدي الطريقة التقليدية لصنع النبيذ. يتكون النبيذ بشكل أساسي من العديد من المركبات ، فماذا لو ، بدلاً من قطف العنب وسحقه ، يمكن تكرار المركبات الأساسية في المختبر؟

 

بعد عدة محاولات لإضافة النكهات الضرورية إلى الإيثانول ، استخدموا الطرق التحليلية للكروماتوجرافيا الغازية وقياس الطيف الكتلي ، لاكتشاف الجزيئات التي يتكون منها النبيذ وما تأثيرها في النهاية. بعد تحديد المكونات الرئيسية ، تمت إضافتها إلى الإيثانول لتشكيل تركيبة النبيذ النموذجية لحوالي 13٪ إيثانول و 85٪ ماء ونكهة وملمس وجزيئات ملونة. ربما أنت مهتم بمعرفة طعمها؟ كان لدى مجلة New Scientist اثنين من السقاة لاختبار أحد نبيذ Ava Winery المُنتَج صناعياً ويمكنك معرفة رأيهم فيه هنا.

 

التالي في جدول أعمال Ava Winery هو إنتاج شمبانيا هندسية - نسخة من Dom Perignon عام 1992. هل سيصبح النبيذ والشمبانيا المصمم هندسيًا سائدًا في المستقبل؟ انظر لهذه المساحة!

 

يعتبر اللوني للغاز وقياس الطيف الكتلي من بين الطرق التحليلية الأولية المستخدمة لتحديد تركيبة النبيذ. مع وجود تطبيقات واسعة في الأبحاث البيئية والطب الشرعي والاختبارات الطبية والصيدلانية ، فإن الإمداد الموثوق به والمتسق للغازات يعد أمرًا ضروريًا. تقدم ZRZD Scientific   مولدات الغاز   حلاً قويًا ومناسبًا ، حيث توفر النيتروجين والهيدروجين وغازات الهواء عند الطلب لمجموعة متنوعة من التطبيقات القائمة على المختبرات.

 

 

طورت ZRZD Industrial أيضًا   مولد نيتروجين   لصناعة النبيذ وتطبيقات التصنيع والمعالجة الأخرى. i-Flow هو نظام لتوليد النيتروجين موثوق به للغاية ويمكنه إنتاج نيتروجين عالي النقاء ودرجة نقاء عالية للطعام وهو حل مثالي لتزويد النيتروجين لمختلف العمليات المستخدمة في صناعة النبيذ ، بما في ذلك تغطية النيتروجين ، والتعبئة ، وغسل الغاز ، وتجنيب ونقل الضغط .