ما الذي تسبب في نقص O₂ وكيف يمكنك حماية سلسلة التوريد الخاصة بك؟

مع استخدام ثاني أكسيد الكربون على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات ، هناك فرصة جيدة لأن يشعر عملك ، وربما لا يزال يعاني ، من آثار النقص الأخير في ثاني أكسيد الكربون في أوروبا.

 

ظهر نقص ثاني أكسيد الكربون لأول مرة في منتصف حزيران (يونيو) عندما وصفته مجلة "جاس وورلد" التجارية بأنها "أسوأ حالة إمداد تضرب أعمال ثاني أكسيد الكربون الأوروبية منذ عقود".

 

هذا النقص هو نتيجة لعاصفة كاملة من انخفاض الإنتاج في وقت ارتفاع الطلب بشكل استثنائي. يتم إنتاج ثاني أكسيد الكربون في الغالب كمنتج ثنائي من إنتاج الأمونيا ، ويستخدم في الأسمدة. يقل الطلب على الأسمدة في الصيف عنه في الشتاء ولهذا تميل مصانع الإنتاج إلى تحديد موعد صيانتها في أشهر الصيف. خلال شهري يونيو ويوليو ، توقفت مصانع 8 عن الإنتاج. مع توقف العديد من المصانع عن الإنتاج في نفس الوقت تقريبًا ، كان من المحتمل أن يكون هناك تأثير على سلسلة التوريد ، لكن الوضع تضاعف بسبب توقف الإنتاج في نفس وقت كأس العالم ، وفي الوقت الذي كانت فيه المملكة المتحدة كان ينعم في درجات حرارة عالية بشكل غير عادي لفترة طويلة.

 

 

ما علاقة كأس العالم والطقس الدافئ بثاني أكسيد الكربون؟

 

يُستخدم ثاني أكسيد الكربون على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات ، وفي تغليف المواد الغذائية لمنع الأكسدة لإطالة العمر الافتراضي للمنتجات مثل اللحوم والفواكه والخضروات ، وفي إنتاج المشروبات مثل البيرة والنبيذ و المشروبات الغازية ، لإضافة الأزيز ، لمواجهة زجاجات الضغط أو البراميل قبل الملء ، ودفع المنتج إلى خطوط التعبئة. حتى أنها تستخدم لصعق الحيوانات قبل الذبح لسلسلة الإمداد الغذائي.

 

خلال كأس العالم ، ارتفعت مبيعات البيرة والنبيذ والمشروبات الغازية. لذلك ، جاء وقف إنتاج ثاني أكسيد الكربون في أوروبا في وقت كانت فيه سلسلة التوريد تشهد طلبًا مرتفعًا بشكل استثنائي.   نتيجة لنقص ثاني أكسيد الكربون ، توقف إنتاج بيرة Coca Cola و Heineken's Amstell و John Smith Extra Smooth بينما حصلت الشركات على مصدر ثانوي لثاني أكسيد الكربون ، قامت شركة Booker - وهي مورد للمطاعم والحانات - بتقسيم العملاء إلى 10 حالات من كان لدى شركة Ei Group ، أكبر مشغل للحانات في بريطانيا ، إمدادات محدودة أو معدومة من بعض أنواع البيرة.

 

لم يكن كأس العالم العامل الوحيد الذي أدى إلى زيادة الطلب في صناعة الكحول. نتيجة للطقس الدافئ بشكل غير عادي في المملكة المتحدة ، يسعى البريطانيون في جميع أنحاء البلاد إلى البحث عن حدائق البيرة للاستمتاع بأشعة الشمس ، فضلاً عن تخزين المشروبات الكحولية مثل البيرة والنبيذ للاستمتاع بحفل شواء في الحديقة.

 

أدى طقس الشواء المثالي أيضًا إلى زيادة الطلب على اللحوم والدواجن ، لذلك ، بالإضافة إلى صناعة الكحول التي كانت تواجه طلبًا   في وقت النقص ، فقد فعلت صناعة اللحوم أيضًا ، مما أدى إلى زيادة الضغط بشكل كبير على سلسلة التوريد الهشة بالفعل. حتى كان هذا الضغط أكبر من أن يتحمله.

 

لم يستغرق العرض وقتًا طويلاً حتى يفشل في تلبية الطلب ، ولم تكن تلك الشركات في صناعة المشروبات مثل Coca Cola و Heineken هي التي شعرت بالتأثيرات. أُجبر بيكرز واربورتون على إغلاق موقعين من مواقع إنتاج الفطائر الصغيرة مؤقتًا لأن نقص ثاني أكسيد الكربون أوقف الإنتاج تمامًا. يستخدم المخبز ثاني أكسيد الكربون في عملية التغليف لمنع العفن وإطالة العمر الافتراضي لـ 1.5 مليون قطعة خبز صغيرة يزودها أسبوعيًا للمستهلكين في المملكة المتحدة.   أُجبر أكبر مسلخ في اسكتلندا أيضًا على وقف عملياته حيث أدى نقص ثاني أكسيد الكربون إلى جعله غير قادر على صعق الحيوانات قبل الذبح.

 

 

ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أن العديد من العمليات التي يستخدم فيها ثاني أكسيد الكربون في الصناعة لا يجب أن تعتمد فقط على الغاز. تحتاج العديد من التطبيقات ، مثل عبوات الغلاف الجوي المعدلة (لمنع العفن وإطالة العمر الافتراضي) لدفع المنتج من خلال خطوط التعبئة وزجاجات الضغط المضاد للبراميل ، ببساطة إلى غاز خامل ، وثاني أكسيد الكربون ليس هو الوحيد المتاح.

 

يمكن استخدام النيتروجين لجميع هذه التطبيقات وأكثر ، كما يمكن توليده عبر   مولد غاز النيتروجين   وتنتج عند الطلب ، لا يجب أن تكون الشركات التي تستخدمها تحت رحمة اضطراب سلسلة التوريد. نظرًا لإمكانية توليد النيتروجين ، فإنه يعد أيضًا حلاً اقتصاديًا إلى حد كبير للشركات التي يمكنها ببساطة الدفع مقدمًا مقابل   مولد غاز النيتروجين   (والذي يمكن أن يدفع تكاليفه في أقل من 6 أشهر) بدلاً من الاستمرار في شراء ثاني أكسيد الكربون واحتساب هذه المشتريات في تكاليف الإنتاج السنوية التي يتم تداولها في كل عام.   باختصار ، لا يعتبر النيتروجين بديلاً قابلاً للتطبيق لثاني أكسيد الكربون في العديد من التطبيقات فحسب ، بل إنه أيضًا بديل أفضل ، مما يسمح للمستخدمين بخفض تكاليفهم وتحسين مرونة أعمالهم ضد العوامل الخارجية مثل اضطراب سلسلة التوريد.

 

على الرغم من أن بعض مصانع الأمونيا التي توقفت عن الإنتاج قد استأنفتها الآن وتعيد ثاني أكسيد الكربون إلى سلسلة التوريد ، إلا أن تأثير نقص ثاني أكسيد الكربون لا يزال محسوسًا خلال الأسابيع القليلة المقبلة ، خاصة من قبل الشركات الصغيرة التي كن في الجزء الخلفي من قائمة الانتظار بينما يعطي الموردون الأولوية لعملائهم الأكبر. أيضًا ، على الرغم من أن هذا النقص في ثاني أكسيد الكربون كان نتيجة "عاصفة مثالية" تنطوي على توقف الإنتاج في وقت يتزايد فيه الطلب بشكل كبير ، إلا أنه لا يمكن ضمان عدم تعثر سلسلة التوريد الخاصة بثاني أكسيد الكربون في المستقبل.

 

أشار المحلل آدم كولينز من محللي City Liberum إلى نقطة مهمة ، حيث سلط الضوء على أن توريد ثاني أكسيد الكربون لصناعة الأغذية والمشروبات يعتمد "على اقتصاديات صناعة أخرى" - الأمونيا الأوروبية. يعد ثاني أكسيد الكربون منتجًا ثانويًا في إنتاج الأمونيا ، وبالتالي فهو عرضة لأي اضطراب في سوق الأمونيا.

 

لتجنب الوقوع في نزوة سوق غير مرتبط تمامًا وعرضة للتغييرات غير المتوقعة في سلسلتي توريد ، يُنصح الشركات بالتبديل من استخدام ثاني أكسيد الكربون إلى استخدام مولد غاز النيتروجين   ،   حيثما تسمح عملياتهم بذلك.